On le croise sur les étals de marché dès la fin octobre, avec sa belle robe orangée, et pourtant on passe souvent devant lui sans s’arrêter. Le kaki mérite pourtant qu’on s’y attarde. Riche en nutriments essentiels, ce fruit de saison renferme des bienfaits remarquables pour la santé visuelle et cardiovasculaire. Voici tout ce qu’il peut faire pour vous.
Un fruit d’automne que l’on n’apprécie pas à sa juste valeur
Présent sur les marchés de fin octobre jusqu’aux premières semaines de l’hiver, le kaki se distingue par sa peau lisse et sa couleur orangée vive. Sa chair, lorsqu’il est parfaitement mûr, dévoile une douceur proche du miel. En France, on rencontre principalement deux variétés : le kaki Hachiya, très juteux et fondant, et le kaki Fuyu, que l’on peut savourer encore légèrement ferme.
Au-delà de ses saveurs réconfortantes, ce fruit de saison cache une composition nutritionnelle impressionnante. Vitamine A, bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine, potassium, fibres… Autant d’éléments qui en font un allié de choix pour prendre soin de deux fonctions corporelles majeures : la vision et la santé du cœur.
