3 recettes de salade saines et faciles
3. Salade de quinoa et haricots noirs
Cette salade est parfaite pour les jours où vous voulez quelque chose de sain et de délicieux, mais n’avez simplement aucune envie d’une salade traditionnelle (oui! Cela nous arrive à tous, n’est-ce pas?). Le quinoa et les haricots noirs riches de protéines, mélangés à du poivron, de l’échalote et de l’avocat donnent une belle salade sans gluten légère et délicieuse.
Salade:
- 2 tasses de quinoa cuit
- 1 tasse de haricots noirs
- 1 tasse de poivron rouge, coupé en dés
- 1 avocat, coupé en dés
- 1/3 de tasse d’oignons verts émincés
Combinez tous les ingrédients dans un grand bol.
Vinaigrette:
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ¼ de tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1/8ème cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre au goût
Combinez tous les ingrédients dans un petit bol et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement. Ajustez les assaisonnements et profitez-en!
Donne 4,5 tasses (2-4 portions)
Éléments nutritifs par tasse + 2 cuillères à soupe: Calories: 265; Matière grasse totale: 13,9 g; Graisse Saturée: 1.8g; Cholestérol: 0 mg; Glucides: 31,9 g; Fibres: 6,9 g; Sucres: 1,5 g; Protéine: 7.3g
