Cuits à la vapeur, bouillis ou crus avec du citron.
Évitez d’ajouter du beurre, du sel excessif ou des sauces commerciales.
4) Concombre
Le concombre est considéré comme l’un des légumes les plus légers pour les personnes ayant une faible filtration rénale car il est composé de plus de 95 % d’eau, pauvre en sodium et en potassium, et aide à s’hydrater sans surcharger le corps.
Consommez frais, sans sel ni vinaigrettes riches en sodium.
Légumes à éviter ou consommer avec prudence
En raison de leur teneur en oxalate, potassium, sodium ou nitrate naturellement présent :
1) Épinards crus
Les épinards crus contiennent des niveaux élevés d’oxalates et de potassium. Les oxalates peuvent se lier au calcium et former des cristaux qui irritent les reins ou contribuent à la formation de calculs rénaux. De plus, un excès de potassium peut être risqué pour les personnes ayant une fonction rénale altérée.
Alternative sûre :
Consommez uniquement des épinards cuits, bien égouttés, et seulement occasionnellement.
2) Tomate (tomate rouge)
Les tomates sont riches en potassium et en oxalates. Si les reins ne les éliminent pas correctement, ils peuvent s’accumuler dans le sang et affecter la pression artérielle, le rythme cardiaque et la filtration. De plus, ses versions en sauce, purée, ketchup ou jus concentrés contiennent des minéraux, du sodium et des conservateurs.
Recommandation :
