Ce poulet au citron, aux olives et aux herbes réunit des morceaux dorés et une sauce parfumée sans être trop acide.
La recette se prépare dans une seule cocotte et convient pour quatre personnes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1,2 kg de morceaux de poulet avec os, cuisses et pilons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, environ 180 g
- 3 gousses d’ail
- 2 citrons non traités
- 150 g d’olives vertes dénoyautées et égouttées
- 250 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
