Retirez le couvercle. Si la sauce paraît trop liquide, laissez-la réduire 3 à 5 minutes à petit bouillon. Goûtez avant de rectifier le sel, puis ajoutez le persil hors du feu.
Servez avec du riz, de la semoule, des pommes de terre vapeur ou du pain. Les restes doivent être refroidis rapidement, placés au réfrigérateur et bien réchauffés avant consommation.
Source de sécurité alimentaire
Conclusion
Dorez d’abord le poulet, faites revenir les aromates, puis laissez mijoter doucement avec le citron et les olives. En vérifiant 74 °C à cœur, vous obtenez un plat familial tendre, parfumé et correctement cuit.
